La Cave des Nomades

La Cave des Nomades : Les vins sans sulfites ajoutés du Roussillon

José Carvalho, portugais d’origine que l’on surnomme « Zé », a vécu un peu partout. Il a longtemps fait les saisons à la vigne avant de décider, un soir enivré, de faire son propre vin. En 2013, avec sa compagne Pauline, polonaise d’origine, il reprend l’exploitation d’un petit domaine de 3 hectares atypique situé à Banyuls. Vu son parcours, le nom lui semble une évidence… La Cave des Nomades !

Sur son terroir de schistes, tout est fait simplement. Aucun traitement dans les vignes (même pas de cuivre), tout le travail dans le vignoble est fait à la main (notamment à la pioche…!). En cave, rien de chez rien, pas de sulfites ajoutés. Les élevages se font en fûts, cuves ou amphores.

Les bouteilles aux formes, aux étiquettes (dont le dessin se retrouve parfois tatoué sur Zé) et aux noms originaux, rien qu’en les reluquant, nous donnent déjà soif… Les plus stoïciens vous dirons que seuls les jus à l’intérieur compte, mais la dégustation fait appel à tous les sens. Et si on parle juste de liquide, nous ne connaissons personne qui n’a pas été touché par les vins de La Cave des Nomades… Avec des micro-cuvées et une production limitée, n’hésitez pas à vous ouvrir une bouteille du domaine si vous en croisez une !