Clos du Rouge Gorge

Domaine Clos du Rouge Gorge :

Le Clos du Rouge Gorge est exposé au nord ainsi qu’à l’Est, est composé de vignes dont certaines sont centenaires. Il regroupe 5 hectares répartis entre les Corbières et les Pyrénées. Un rendement très faible, de 15 à 20 hl par hectares, des vignes travaillés par traction animale, au cheval, ce qui a pour vertus de ne pas tasser les sols.

Cyril Fhal, jeune vigneron Parisien, est l’un de ses cadeaux que la capitale a su faire au Roussillon. Rares, mais tout autant précieux. Issu d’un parcours littéraire, il décide finalement de donner ses lettres de noblesse au vin biodynamique en s’orientant vers une formation « viti-oeno » puis finalement, s’en va travailler la terre à Latour de France. Il y rachète un coteau délaissé, car impraticable par sa caractéristique topographique qui rend l’utilisation de machines impossibles. Ce vigneron recherche l’équilibre purement naturel, simple et de ce fait complexe de ses sols. Aucune chimie n’est utilisée, la taille est effectuée à la main et de manière extrêmement minutieuse. Le choix des cépages (Grenache, Carignan et Cinsault), respecte le terroir du Roussillon ; le jus, extrait par infusion pour éviter une extraction trop poussée, sera ensuite élevé au gré du temps, sans avoir été filtré ni collé auparavant. La vinification se fait sans sulfite ajouté ! Cyril Fhal est l’un des jeunes vignerons nature les plus talentueux de sa génération, il fait partie de ceux qui utilisent des méthodes anciennes telles que la plantation de plantes légumineuses entre les rangs de vignes, qui, recourbés en été, apporterons de l’humidité.

Les vins du Clos du Rouge Gorge sont racés, subtils et élégants. Ce n’est pas pour rien que domaine a été récompensé 3 étoiles par la Revue des Vins de France.