Vin de Kav

La Dégustation de Vin de Kav

Vin de Kav. Encore une super quille de chez Karim Vionnet dans le Beaujolais et même si ce Chiroubles 100% Gamay ne me fait pas autant vibrer que la cuvée Du Beur dans les Pinards, ça reste un titre super glouglou et passe-partout, ultra facile à dégainer, presque autant que de le boire.

Le nez est fruité, sur les fruits rouges et fruits noirs, floral, épicé, léger, plutôt jeune, avec une micro touche vanillée. Un nez droit et assez intense qui, mêlé à la robe brillante et rubis, donne terriblement envie de découvrir ce Vin de Kav !

Et en bouche, c’est la petite régalade avec une attaque très fruitée (cassis, mûre, groseille, myrtille, framboise) et ensuite c’est un vin floral qui se révèle, avec une note de violette, végétal avec une micro touche champignonesque et épicé avec le poivre qui met le tout en valeur. Pourvu d’une belle acidité, avec des tanins délicats, un corps moelleux et léger, une petite persistance aromatique, peu de longueur et peu de complexité mais bien équilibré, joliment structuré et un capacité à te désaltérer le gosier qui fait qu’on a pas vu se descendre cette boutanche à pourtant 13%, ce Vin de Kav alimente encore un peu plus tout l’amour que j’ai pour les vins du Domaine Karim Vionnet.

Et en plus t’as vu, j’ai réussi à pas faire trop long pour une fois. C’est un miracle. La magie du Chiroubles.

Cuvée dégustée par @Fa_Ze_Fab_

Scénariste originaire de Montpellier, Fabzefab a deux passions : l’écriture et boire des canons.