Vin Jaune
Côtes du Jura Jaune 2011
54€
- BBio
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
"Pour les amoureux de vins élevés sous voile, c'est le top !"
- Oxydatif, complexe et fin
- 16°
- Savagnin
- 62cl
- Jura
- Elevé 6 ans et 3 mois sous voile
Où Acheter ce Vin ?
La Dégustation de Vin Jaune
Voici le Vin Jaune signé Domaine Labet. Un nez expressif sur les fruits secs, le clou de girofle et les épices. En bouche, ça reste très frais et très digeste pour un vin jaune. On est très loin des standards assez lourds… Même s’il y a du volume en bouche. Des arômes de champignon, de sous-bois, de noix… Pas de doute, c’est un vin élevé sous voile. Complexe, fin, frais et volumineux en même temps, c’est une petite tuerie !
L'Accord Met & Vin
Du Comté,
en écoutant Les photos sur le mur de BB Jacques
Domaine Labet
L’histoire du Domaine Labet commence en 1974 avec Josie et Alain Labet sur une surface de 9 hectares situés à Rotalier dans la partie sud de l’appellation Côtes du Jura. À l’époque, avec le célèbre Pierre Overnoy, ils sont pratiquement les seuls à faire du vin ouillé dans une région où le vin de voile est une tradition. Le non-ouillage d’un vin consiste à ne pas remplir les barriques, laissant » La part des Anges » s’évaporer. Le vin va développer une couche de levures pour se protéger du contact de l’air, lui conférant un caractère et ses arômes uniques. Si, aujourd’hui, on […]
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39€
- BBio
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
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- BBio
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
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