Ciel Liquide
Vin de France Rouge 2012
28€
- NNature
"Un vin naturel à la fois tellurique et cosmique"
- Cosmique, tellurique, complexe
- 13,5°
- 50% Grenache, 50% Carignan
- 75cl
- Roussillon
- Cuve béton
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La Dégustation de Ciel Liquide
Ciel liquide de Jean Philippe Padié est un vin naturel à la fois tellurique et cosmique.
Le côté tellurique donne de la puissance, des tanins présents, mais qui ont eu le temps de s’affiner avec l’âge. Tandis que la touche cosmique est apportée par une belle fluidité et minéralité dues au sol calcaire, de marnes et de schistes. Le mariage des deux sensations est aussi singulier que grandiose.
Une bouteille également complexe aux arômes de fruits noirs compotés, d’herbes de Provence, de notes fumées, de cacao, de café, de pierre à fusil, d’épices…
Un vrai vin de gastronomie dont les tanins se fondent parfaitement aux sucs d’une viande mijotée. Ils ne s’effacent, ne prennent pas toute la place, mais apportent ce qu’il faut pour sublimer le repas. Un grand vin !
Note : A carafer 1 ou 2 heures.
L'Accord Met & Vin
Un repas d'anniversaire,
une belle pièce de viande rouge,
en écoutant Starman de David Bowie
Domaine Padié
© Patrice Brandelet
Domaine Padié : Vigneron Nature du Roussillon
Etudes d’agronomie à Montpellier, passage au Mas Amiel et chez Gérard Gauby (célèbres domaines du Roussillon), Jean-Philippe Padié s’installe en 2003 dans le même coin qu’eux, à Calce (devenu un bastion des vins nature).
Dans les vignes, le Domaine Padié n’utilise aucun produit chimique (un peu de soufre). Le travail se base sur les principes de l’agrobiologie et la biodynamie (préparation de potions et respect du calendrier lunaire). Les labours (légers) sont faits la plupart du temps à cheval (2 fois par an maximum) e […]
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